椰香芝士葡萄卷

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本来是个实验,把娃爱吃的元素集中在一起,没想到味道十分惊艳,尤其是新鲜当做早餐配冰牛奶,两只小猪和猪队友竟然把这一盘都吃完了 😂。先暂时给自己备忘,下次再做时 把过程图补上!

用料  

面团:
高筋面粉 250克
35克
3克
酵母 5克
黄油 软化 20克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
馅料:
奶油奶酪 软化 125克
黄油 软化 20克
椰蓉 20克
糖粉 20克
牛奶 5g
全蛋液 刷表面用

椰香芝士葡萄卷的做法  

  1. 把面团材料全部丢进厨师机,2档和面5分钟。(没有厨师机,展示你肌肉的时刻就是现在,使劲揉搓你的面团至光滑)盖上保鲜膜放在温度稍高的地方让面团宝宝醒发至两倍大。今天室外温度约30C,我用了1.5小时。实在嫌慢,可以稍微多放点酵母。

  2. 等待醒发期间做馅料:很简单,所有材料搅拌均匀备用

  3. 面团醒好后稍微揉搓几下,擀成长方形,馅料均匀涂抹,卷起来,切成9份。 借鉴隔壁收边手法,把边缘的上端稍微撑一下压倒卷卷的底部(下次拍照吧)。 稍微整理圆呼了码在烤盘中,盖上保鲜膜再醒发至1.5倍大。 今天用了40分钟。

  4. 表面刷全蛋液,180C 烤20分钟。

 
该菜谱发布于 2020-08-28 09:11:30
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椰香芝士葡萄卷的答疑

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