菠萝咕噜肉
8.4
综合评分
12
人做过这道菜
Olivia_早餐时光
用料
| ⬇️食材部分⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 牛里脊或猪后腿肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1/4个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| ⬇️腌肉料部分⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 胡椒粉（黑 白都行） | 半勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 50克 |
| ⬇️料汁部分⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 糖 | 20克 |
| 醋 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 清水 | 30克 |
| ⬇️炸肉料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 食用油 | 1000克 |
菠萝咕噜肉的做法
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菠萝 青红椒 切小块 备用
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料汁部分五种材料全部加入碗中 拌匀 备用
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里脊肉切两厘米左右方块 加入腌肉料里面的盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制半小时 （猪里脊做这个太柴了 牛里脊和猪后腿的肉比较好吃）
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鸡蛋打入腌制好的肉丁里面抓拌 多抓拌一会
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加入淀粉抓匀
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⬇️接下来开始炸肉⬇️
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热锅 油温烧至五成热 分散着将肉下锅炸至金黄色 捞出控油晾一会
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油温重新烧热至八成热 后重新倒入炸好的肉复炸一两分钟 捞出备用
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锅内留少许油 倒入菠萝 彩椒 翻炒均匀后加入调好的料汁中火炒至料汁稍粘稠冒泡 加入炸好的肉 开大火翻炒均匀 即可出锅
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成品
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成品
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