抹茶生吐司

1️⃣中种材料混合放入厨师机搅拌均匀，30度发酵一小时。
2️⃣主面团除黄油外材料全部加入厨师机，再加入步骤1的中种面团，先低速搅拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜。加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜
3️⃣28度发酵半小时，发到两倍大小到手指戳洞有轻微回弹时
4️⃣拿出面团排气分割成4份并滚圆，每份260g左右，盖好保鲜膜松弛20分钟
5️⃣两次擀卷后（每次擀卷中间要松弛20分钟），分组放入模具，两个放入一个450g水立方里，剩下两个放入2个250g的小立方里，35度二发到模具8分满。
6️⃣放入预热好的烤箱，上火160下火220，烤25分钟。出炉后震两下脱模，把面包放在晾网上晾凉装袋。

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切开