紫薯鲜肉粢毛团
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人做过这道菜
qiqili
糯米粉的团子外面着糯米蒸制而成的粢毛团是上海的一道传统小吃。其馅有豆沙的、鲜肉的，是记忆中的美食。用紫薯泥揉进糯米粉中再裹上糯米别具一格。
用料
紫薯鲜肉粢毛团的做法
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糯米粉加了适量紫薯泥拌匀，上手揉成软硬适中的糯米团（水看情况加多少）
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揉成不塌陷软硬的团，准备好肉馅。
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糯米泡一晚上，沥干水分备用
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分成等量胚子滚圆
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包上肉馅收口
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也可以包各种馅料
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在沥干水分的糯米里滚一滚，尽量沾上多的糯米
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锅里水开后上笼蒸10分钟左右就ok（视做的大小定时间长短）
小贴士
糯米粉里加水要加温开水，增加黏性。包起来不容易裂开，面团要多揉一揉。
