超级软的梦幻紫薯面包卷/附紫薯馅不粘手小方法

用厨师机的：盆里放入高筋面粉，白糖，盐，酵母，奶粉，鸡蛋，牛奶。用后油法打至面团出膜                                                    手揉的：除酵母和黄油，所以材料放入盆中，揉成团，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出加入酵母摔打出厚膜后加入黄油摔打或揉出手套膜

开厨师机低速搅至成团后，开中速或高速打至面团光滑，能拉出厚膜，加入黄油开低速打至面团完全吸收黄油后开中速或高速打至面团出膜。这样就差不多可以啦！小面包没有吐司那么讲究哦😉

盖上保鲜膜或盖子进行一发，一发温度为25-28度

利用一发的时间来做紫薯馅，紫薯切片（切薄一点蒸得快），烧水上锅蒸10分钟左右

蒸到可以用勺子压烂的程度就可以啦！有颗粒没关系哦～

趁热加入黄油和白糖，搅拌均匀～

这样就可以啦！如果太干的话可以加点牛奶，我的这个比较稀所以没有加牛奶，也不能太稀（感觉颜色是不是有点不一样了呢🤔🤪）

发酵好的面团取出排气，分为10份每个54克左右，滚圆松弛15分钟

松弛的时间可以来分一下紫薯馅，我做的紫薯馅一共是285克左右，分成10份每个28.5克左右吧！拿个勺子把紫薯馅舀在保鲜膜上称，称好直接用保鲜膜把它团起来，搓成长条。

（其中有一个比较小一点我也不知道为什么😅）最好拿的时候也用保鲜膜拿🤣洁癖必备，这样就不会黏的满手都是啦😎机智如我（这里像什么我就不说了🤫哈哈哈严肃😂🤭😂）

拿一个松弛好的面团，排扁擀开，擀长后放入一个搓长的紫薯馅，捏紧 收口一定要捏紧紧的！！！

压扁擀长，可以两面擀，这一面擀一下，翻过来再擀一下

翻过来（没有收口的那一面）用家里最锋利的刀割一条一条的（或者用割包的刀片，我用的就是刀片，超级好用，比较锋利！）

翻过来（这一面是有收口的那一面）斜着卷起来

两头捏紧

然后就是这样的啦～好看不？😝

全部做好后进行二发，烤箱放一碗热水，发至两倍大，我发了35分钟左右

发酵后变成胖胖的啦～☺️烤箱预热！这里我懒得刷蛋液（刷牛奶）和撒白芝麻，想刷蛋液（刷牛奶）和撒白芝麻的，可以按照自己喜欢来（我觉得就这样比较好看🤣主要是因为我懒，懒人的理由太多了🙈）

175度烤20–25分钟，上色后盖锡纸

出炉～超级超级香

凉至手温后，装入塑料袋里拿夹子夹紧保存，放到第二天第三天都超级软的～

底部也超美的呢～

咬到每一口都有紫薯和面包体的搭配哦🥰幸福！！！

这是放到第三天的时候还是出乎意料的软🤩