泡发花胶（鱼胶）
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人做过这道菜
Angela_的小厨房
用料
泡发花胶（鱼胶）的做法
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烹饪前一晚，准备好花胶和姜片
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蒸锅倒入适量水，放蒸架，把水煮沸
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水开放上花胶和姜片，中火蒸20分钟
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取出蒸好花胶，放入大些的碗或密封盒里晾凉，这时发现花胶比蒸之前更小，这是正常现象（容器要洗净无油，油会影响泡发效果）
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冷却后加入清水（用纯净水更佳），花胶会吸收水，水要多一些，盖上密封盖，放冰箱冷藏过夜
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第二天，泡发15个小时后的样子
我这500g克大概40头，泡发时间根据花胶的大小而定，更大则加时，中间换换水
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泡发前后对比，清洗一下就可以做菜煲汤啦
小贴士
泡发好的花胶冰箱冷藏，3天内吃完，不建议冷冻保存。
