手指饼+慕斯？还是千层的？配方给你，做好绝对馋哭隔壁小孩~

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手指饼干：将蛋黄和砂糖一起高速打发至发白粘稠；

将蛋白和砂糖高速打发，砂糖分次加入，打至 7成蛋白霜即可；

蛋白霜分次加入蛋黄部分，搅拌均匀，加入过筛好的面粉，搅匀即可；

装入裱花袋，挤成饼干形状，放入烤箱调上下火170℃，烤20分钟。

咖啡糖水：将咖啡粉、砂糖倒入水里一起煮开，放凉即可。

巧克力千层皮：把鸡蛋、糖粉倒入牛奶中一起搅匀，加入低粉、高粉、可可粉搅拌均匀；

加入黄油搅匀，过筛，平底锅先预热，加入半勺面糊，晃匀倒出多余部分；

加热至表面起泡即可，乘出放凉备用，5片叠一起，用模具修剪整齐；

把淡奶油、砂糖一起打发至纹路清晰状态即可；

把打发好的少许奶油涂抹均匀，收掉多余部分，重复操作，共制五层，冷藏20分钟备用。

芝士糊：将蛋黄高速打发至纹路清晰，糖加入水中煮到116℃，冲入蛋黄中快速搅匀；

马士卡彭芝士打软，冲入蛋黄快速搅匀，淡奶油打发到6成发，加入蛋黄部分搅拌均匀；

把小部分芝士糊加入融化好的吉利丁，搅拌均匀再倒入到芝士糊中拌匀。

组装：将千层皮放入模具，手指饼泡过咖啡糖水后挤掉多余水分，摆放入模具中，倒入芝士糊，用刮刀整平；

再次放入千层皮、泡过咖啡糖水的手指饼、芝士糊，最后放入千层皮，倒入芝士糊，抹平后冷藏3小时；

用火枪脱模，撒上可可粉即可。