备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司
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人做过这道菜
雯_君
用料
| 高筋面粉400克，低筋面粉100克，细砂糖40，盐8克克，奶粉16克，鲜酵母15克，水280克，全蛋液55克，黄油40克 |
备受孩子们欢迎的榴莲肉松吐司的做法
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
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继续揉成可以拉出透明的膜
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将面团等量分成2份并滚圆
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烤箱设置发酵功能设置28度，放一碗温热水，让面团醒发30分钟
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取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成长方形
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翻面以后面饼横置，再次擀一下并整理下四角，在一半的位置抹一层榴莲沙拉酱
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撒一层肉松，喜欢吃可以多加一点
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另一边对折过来
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用刀子等距切开，但别切断
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每一个小条都朝相同方向拧三圈
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在没切的一端开始卷起
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放入吐司盒，进行末次发酵
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烤箱开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满即可
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放烤箱最底层，上下火加热180度预热，入炉以后调160度40分钟，注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
小贴士
1，各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整
2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
