香缇奶油蛋糕卷

蛋清分离。蛋白加入几滴柠檬汁后放冷冻备用。处理蛋黄：蛋黄抽散，加入牛奶，玉米油搅拌均匀，后加入过筛好的低筋面粉“z”字搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放置一边备用。

取出蛋清，将细砂糖一次性倒入蛋白，打至七分发，鸟嘴状就可以喽。蛋白打的太硬，第一，卷的时候会裂，第二，口感没那么软绵，嫩滑~

开始预热烤箱~     175度17分钟。根据自己烤箱调整噢~接着蛋黄糊撕开保鲜膜，蛋白取二分之一与蛋黄糊翻拌或切拌至二者完全混合，然后将蛋黄糊全部倒进剩下那一部分的蛋白里，翻拌或切拌均匀即可~动作轻柔一点噢~

金盘垫上油纸或油布，将面糊倒入金盘，刮板刮平整后，左手端起金盘，右手拍金盘底部，拍个三五下，把气泡拍掉，顺便把面糊也整平一下子~

放入烤箱175/17分钟，烤至14分钟的时候开热风~出炉后震一下金盘，取出，上面虚盖一张油纸，防止风干，

夹心香缇奶油~白巧隔水加热至完全融化后，取出加入马斯卡彭，搅拌均匀，静置冷却备用，也可以放一下下冰箱噢…称好淡奶油，加糖打至8分发后加入巧克力混合物，打硬挺即可。

冷却后的蛋糕卷抹上香缇奶油，按个人喜好装饰好，放冰箱冷藏15分钟后切，更美哟~啊呜，咬上一口，太满足了惹~