小配料简单好吃下饭的火爆黄喉
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人做过这道菜
怪咖小金刚
菜品不是我原创，来自喜欢的一个b站川菜博主“最美家常菜”，因为每次看视频和他学做菜，看几秒暂停影响炒菜进度和“水平”，（比如有一次看他添加的黄豆酱油，我匆匆忙忙暂停视频，就直接加了黄豆酱ડ🌚ડ）于是，决定当个搬运工，图文记录一下，这样一目了然做起来不慌乱，一切尽在把握之中……
用料
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒 | 数粒（20来颗吧） |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 任意看个人口味 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 几颗调味就好 |
| 仔姜 | 1块 |
| 青椒 | 三四根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 蒜 | 1颗 |
| 老姜 | 半块适量 |
| 黄喉 | 250克 |
| 海椒面 | 随意几克 |
小配料简单好吃下饭的火爆黄喉的做法
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准备工作 半个洋葱 三四根青椒 适量仔姜
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洋葱切丝 青椒切颗 仔姜切片（上图的仔姜只切了一半）
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老姜适量切片 一颗独蒜切片
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切好的姜蒜片 花椒适量多少颗 二荆条干海椒随意调整用量 跟着平时做菜的感觉走
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盒马直接买的120g火锅猪黄喉 两袋
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稍微加工一下 切成梳子状 （黄喉不用切太小 煸炒之后会缩水 吃的时候你会发现在一堆调料里找肉的感觉很捉急）
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油锅少许油 油温六成（看感觉 别问我啥叫六成）直接倒入黄喉煸炒1分钟 之后漏勺捞起黄喉 剩下的锅里的油倒掉不要
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干煸黄喉中
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煸炒后黄喉缩水就只剩这么点点了…
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接下来锅里重新倒入适量菜籽油，油热之后加入一勺豆瓣酱（注意火不要太大 豆瓣酱糊了就废了）
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加入一小块海底捞火锅底料（不用太大块 不然底料抢味）火锅底料也可以在放干海椒面那步再加入
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煸炒一下
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倒入之前准备的姜片蒜片 花椒粒以及干海椒……煸炒出香味
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调料炒香之后加入洋葱丝煸炒
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加上一勺干海椒面（根据个人口味调整）
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然后倒入煸炒过的生黄喉 之前准备的仔姜片 青椒颗颗……大火煸炒一下之后加入少许鸡精 白糖 花椒面或者胡椒面一丢丢
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加入适量生抽（平时做菜放多少你随意）不用再额外放盐了
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加点 少许香油
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然后铲子飞舞 一通乱炒就是 两三分钟差不多都上味了 可以关火起锅啦！成品大概就这样！今天因为要边炒边拍图片 所以颜色没之前的好看 但是味道依然很棒！
