抹茶蛋黄酥（真的酥）
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人做过这道菜
芃崽崽
拥有了烤箱以后什么都想自己尝试着做，所以想到什么就马上动手啦~这是我第二次做蛋黄酥，包酥的手法是我自己突发奇想的，有些失败，但是这个比例做出来的蛋黄酥又实在是香酥可口，所以用来记录一下，仅用于记录用哦⊙∀⊙！
用料
抹茶蛋黄酥（真的酥）的做法
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油皮制作：将面粉、猪油、细砂糖、盐混合
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混合成这样的状态
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分次加入热水，揉成光滑面团
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加盖保鲜膜，静置30分钟
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静置后平均分成10份，盖保鲜膜
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蛋黄过白酒，180度烤6分钟左右，烤到出油，然后晾凉备用
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豆沙分成20份，每份20克
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蛋黄包入豆沙中，备用
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油酥：将面粉和抹茶份混合
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加入猪油，混合成均匀的面团
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平均分成10份（但此种搓成长条的方式不可取😂）
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此种包法不可取
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此种包法不可取
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擀成长条，从中间向两边慢慢擀
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从上往下卷起，封口朝下，依次卷好10个，加盖保鲜膜静置10分钟
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静置后的面团按这个方向分别向上向下慢慢的擀成长条，再卷成这个形状
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用刀从中间切开
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切口朝下，用手稍微按扁，擀成稍大的圆形面皮
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将馅料包入，包时切口朝向手
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收口要收紧（这个大大的圆顶就是失败的包酥造成的，我也是很无奈😂）
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烤箱预热
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中层，180度，35分钟，30分钟时加盖锡纸
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成啦~很丑，但是很酥😂😂
小贴士
1、20个的量，每个烤完的重量大概是65克
2、制作过程中时刻记得盖保鲜膜防干
3、制作油酥时先混合粉类再加猪油，可以使面团颜色更均匀
4、一定要参考正确的手法，本方仅是作者觉得比例还不错
5、千万不要随便创新，反正我是失败了😂😂
2、制作过程中时刻记得盖保鲜膜防干
3、制作油酥时先混合粉类再加猪油，可以使面团颜色更均匀
4、一定要参考正确的手法，本方仅是作者觉得比例还不错
5、千万不要随便创新，反正我是失败了😂😂
