奶油奶酪白吐司

做法：
中种法：
中种材料：将高筋面粉+水+酵母，混合均匀，盖保鲜膜…………
夏天直接放冰箱冷藏
冬天室温发酵半个钟头后，再转移冰箱冷藏
冷藏时间17个小时左右

波兰种：
波兰材料：将高筋面粉+水+酵母，混合均匀，盖保鲜膜…………
夏天直接放冰箱冷藏
冬天室温发酵半个钟头后，再转移冰箱冷藏
隔天使用


1. 将（中种材料+主面团）或（波兰种材料+主面团）

除  黄油  以外的所有材料放入厨师机桶内。
2. 启动厨师机，先2档揉成团，再转4档开始揉面，面团能拉出光滑半透明有弹性时放入黄油，继续揉面。
3. 检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
4. 将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度）………………
（含中种面团），发酵半个钟头

（含波兰种面团），发酵50分钟左右………………

5. 面团取出轻压排气，平均分成6份，分别搓圆，静置20分钟。
6. 上下擀成椭圆型，从上往下卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7. 再次上下擀成牛舌状，从上往下卷好，圈数在2.5圈为佳。
8. 同顺序放入450克吐司模内。
9. 发酵温度32度，湿度80度，一小时。
10. 发至模具八成模高
11. 烤箱设置180～190度提前预热
12.烤烤：上火170，下火180度，学厨模具33分钟，三能模具38分钟
13.小烤箱，入炉第10分钟，吐司盒上面盖锡纸，防上层上色过深
13. 出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。