网红甜品❗️❗️沙布蕾钻石饼干
6.8
综合评分
23
人做过这道菜
丽丽在目yl
用料
| 🌟梅子口味 | |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低粉 | 105克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 梅片 | 15克 |
| 🌟巧克力口味 | |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低粉 | 100克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 耐高温巧克力豆 | 10克 |
| 🌟抹茶杏仁口味 | |
| 黄油 | 70克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低粉 | 105克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 杏仁片 | 10克 |
网红甜品❗️❗️沙布蕾钻石饼干的做法
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准备好食材，黄油切片室温软化一会儿
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黄油软化到可以按下去就行，不要放太软
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黄油➕糖粉拌一下
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用电动打蛋器打发到蓬松
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筛入低粉，➕加入杏仁粉，
巧克力口味，筛入低粉➕可可粉
抹茶口味，筛入低粉➕抹茶粉，
分别拌成面团
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原味面团➕切碎的梅片，建议用薄一点的梅片，我用的李雷和韩梅梅～紫苏梅片，这个只有1mm厚度，饼干切片不容易碎
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巧克力口味加入耐高温巧克力豆拌匀
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抹茶面团加入杏仁片，杏仁片容易碎拌入面团的时候轻柔一点
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面团放保鲜膜上整理成圆柱形，包好保鲜膜送入冰箱冷藏2小时，
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取出面团表面刷一层蛋清，在粗粒砂糖中滚一下，
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切成1cm厚片，摆入烤盘，中间留有余地，烤好饼干会涨大一些
如果面团太软可以送去冷冻一下，也不要冻太硬，太硬饼干很容易切碎
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切片时候注意⚠️用锋利的刀，中间加了巧克力豆很容易把饼干切碎，
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烤箱提前预热160度，中层烤25分钟左右，
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抹茶口味可以在上面加一个烤盘，避免烤的时候上色发黄
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上面加了烤盘，烤好的抹茶饼干颜色还是很漂亮！刚烤好的饼干很软，先不要拿，晾凉后再收起来！
小贴士
饼干面团软硬度保证切了不变形，因为加了配料在里面，如果太硬容易切碎，
添加的梅片，巧克力豆，杏仁片不易太多，太多切片饼干容易碎
添加的梅片，巧克力豆，杏仁片不易太多，太多切片饼干容易碎
