在每天工作回家后,总觉得时间过的好快 一下又是到睡觉的点,所以方便简单是我所寻的。对于我这种烘培新手在浪迹各app之后,结合原配方加上自己改良之后记录一下新方子,以便下次操作(因为也是刚尝试,操作过程未拍照)
用料
不用打发黄油的曲奇的做法
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黄油室温软化至手指能轻松按压,放糖搅均,加入鸡蛋继续搅,搅到差不多糖融化。
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依次放入低筋面粉,淀粉,小苏打,盐。搅拌至没有干粉。最后再拌点蔓越莓干就好啦。拌料同时烤箱预热150度。
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所有的都拌好之后,左右手拿小勺子配合着滚出一个小球,放在垫了油纸的烤盘里,轻轻按压,把球球变成饼状。两片间隔开些,不然烤出来不是一片片饼干,而是一片饼干啦~烤箱150度12分钟
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成品展示。左边是成功的,右边是第一锅,塑形时没有按压扁,直接是球球烤的,烤箱温度也过高了,就如此惨状😂我在配料上少放了一点面粉,加了点抹茶粉增香,所以带了点绿色。
小贴士
1、所有的配方都不是绝对的,更不用说具体用量。这个方子我在原配方基础上换了口味,也是不错的
2、原配方是加了50g白糖,50g红糖,没有放抹茶粉,最后拌的是巧克力豆,听我的这个甜味绝对过甜。这里我说原配方是想大家也可以做一下巧克力焦糖口味的曲奇,一定一定控制好糖的用量!!!当然,喜欢甜的当我没说
3、关于烤箱温度,我的10l小烤箱应该都是偏高的,自己家烤箱不论用的什么配方烤什么,还是以自己家烤箱脾气为准呐!
4、方子里有淀粉,面粉可中筋可低筋