酥软云腿月饼
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人做过这道菜
麟家小焙
一直都喜欢吃云腿月饼，但特别讨厌吃那个壳，每一次都是把壳丢了，但有几次吃到肉也有怪味，所以今年自己试着做了云腿月饼，自己买的宣字的火腿，非常放心，真正的火腿，就是贵，但咱不是为了吃着放心吗？这个分量是20个的分量
用料
| 猪油200 | 克 |
| 柔风系列高粉50 | 克 |
| 柔风系列低粉450 | 克 |
| 太古糖粉50 | 克 |
| 小苏打4 | 克 |
| 泡打粉4 | 克 |
| 蜂蜜35 | 克 |
| 水120 | 克 |
| 火腿馅 | |
| 火腿500 | 克 |
| 蜂蜜200 | 克 |
| 低粉200 | 克 |
| 糖60 | 克 |
| 熟白芝麻粉50 | 克 |
酥软云腿月饼的做法
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火腿切成片
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切成大一点的颗粒，蒸熟，倒掉水，倒入蜂蜜冰箱腌制一晚。如果你用的其它的牌子，咸的话要泡一下再用
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第二天拿出来加入糖拌匀，然后再加入炒熟的低粉和白芝麻粉，还有猪油混合起来，低粉要放凉再加喔，然后分成40克一个的馅，滚圆冻一下
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然后做酥皮，把所有粉类混合，另一个碗里面把蜂蜜，糖粉，水混合，加入一半粉拌一下，然后加如猪油和剩下的粉，混匀，拿出来揉细腻，室温盖保鲜膜静置半个小时
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酥皮分成40克一个，把每一个馅包好，轻轻压扁，然后点上小红点，放进预热好的烤箱，上火200度，下火150度，烤20分钟，冷却后可以打包
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烤熟了好好吃
小贴士
之前试了好多次中筋粉做皮，结果都不理想，冷了还是有点硬，去年包广月就试过混合粉，于是也大胆试了试，结果真的好好吃，特别是放两天回油后皮入口即化和馅融合，太好吃了，😃
