蜂窝煎蛋饼
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人做过这道菜
王雪岩1984
这个饼用黄天鹅无菌蛋做的颜色比较黄，普通鸡蛋做出来可能颜色会比较白一点。
用料
蜂窝煎蛋饼的做法
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取出要用到的黄天鹅无菌蛋。
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准备好所有食材
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先把鸡蛋和牛奶打出泡沫。
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然后加酵母，盐，和面粉搅匀成稠糊状。
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最后慢慢加水调成稀面糊，盖上保鲜袋饧发2个小时，也可以冷藏过夜第二天再用。
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饧发好的面糊表面有很多密集的小气泡。
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锅烧热，刷油，倒入适量的面糊，转动锅子使面糊摊匀，中小火煎。
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煎到饼边缘翘起来时翻面煎至上色即可
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煎好的饼柔软有弹性，上面布满了大小不一的孔洞。
小贴士
①这个面糊一定要调稀一些，摊出来才会薄。
②这个量一共做了大概6张饼。
②这个量一共做了大概6张饼。
