绿豆饼
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Crystalfeng
入口溶化，酥都掉楂的绿豆饼🍪🍪
用料
| 水皮: | |
| 面粉 | 300克 |
| 白沙糖 | 40克 |
| 猪油或者黄油 | 80克 |
| 水 | 90克 |
| 油皮: | |
| 面粉 | 190克 |
| 猪油或者黄油 | 95克 |
| 绿豆馅: | |
| 去衣绿豆 | 300克 |
| 白沙糖 | 160克（喜欢甜可以再加小少） |
| 油 | 50克 |
| 去衣绿豆泡水1.5个小时，已经泡开很大，倒掉水放蒸锅上蒸20－30分钟，一揑就烂就可以，然后用料理机加少少水打烂，倒出来，不粘平底锅放油，放豆沙，炒炒炒炒放糖炒炒炒炒 |
绿豆饼的做法
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如图所示，
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炒好了，就这样子。
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水皮:面粉+糖+猪油或者黄油混合再+水，揉揉揉揉揉揉
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揉成这样，用手揑看到有层次就行。用保鲜膜包好醒30分钟。
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油皮:面粉+猪油或者黄油混合，轻轻揉一下就可以了，用保鲜膜包好醒30分钟。（忘记拍照片了）
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绿豆沙分成:20克一个。
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醒发好的水皮分成14克一个，用保鲜膜盖防干。
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醒发好的油皮分成8克一个。保鲜膜盖好防干，
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水皮压扁包入油皮收紧口，收紧向下，
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压扁，杆成牛舌样子，圈起，保鲜膜盖好防干，醒20分钟。
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压扁再杆长，圈起，保鲜膜盖好防干。
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中间压一下，俩边往中间压，压扁，椰成圆型，杆成可以包得到豆沙就行，收紧口，收口向下，轻轻压一下，就是绿豆饼了。
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烤箱160预热10分钟，
160度烤10分钟转180度烤20分钟，
反面180度烤25分钟，就好了。
（各个烤箱不同，自己看子调，不要太大火烤香就行）
小贴士
一定要记住盖保鲜膜，防干
