三文鱼牛油果🥑班尼迪克蛋-50大卡酱料系列:伪●荷兰酱

Name: 三文鱼牛油果🥑班尼迪克蛋-50大卡酱料系列:伪●荷兰酱
Ingredients: 25大卡/份(2份)[伪●荷兰酱]; 3大勺无糖酸奶; 3小勺蜂蜜芥末; 适量盐; 1份[三文鱼牛油果班尼迪克蛋]; 半个牛油果; 1片烟熏三文鱼; 半个贝果/英式玛芬; 1个水波蛋; 1份伪●荷兰酱; 适量黑胡椒

4 人做过这道菜

乔伊小gaigai

相信很多在减脂的小伙伴没时间自己做饭点外卖或者出去外食的时候特别担心热量，所以都去点相对健康的沙拉或者其他轻食。因为疫情，澳洲留学的事情也被耽搁，但是又特别想念澳式Brunch。班尼迪克最正宗的的做法是在水波蛋上淋上用蛋黄和植物油做的荷兰酱。鸡蛋，酱，面包融合在一起，嗷唔一口那叫一个幸福(胖)。

为了减轻荷兰酱带来的负担，乔伊研发了一款终极简单低卡版荷兰酱。不管是外观还是口感，都颇为相似，居然才25大卡/份!带有一丝丝酸口的柔和酱料，搭配顺滑的牛油果泥和咸香的烟熏三文鱼，让我仿佛坐在悉尼的咖啡厅，慢慢地享受我的brunch。

这款班尼迪克不仅高颜值还营养搭配满分。减脂的小伙伴赶紧做起来!

视频制作过程:b站@乔伊小gaigai
微博@乔伊小gaigai

用料

[伪●荷兰酱]	25大卡/份(2份)
无糖酸奶	3大勺
蜂蜜芥末	3小勺
盐	适量
[三文鱼牛油果班尼迪克蛋]	1份
牛油果	半个
烟熏三文鱼	1片
贝果/英式玛芬	半个
水波蛋	1个
伪●荷兰酱	1份
黑胡椒	适量

三文鱼牛油果🥑班尼迪克蛋-50大卡酱料系列:伪●荷兰酱的做法

伪●荷兰酱:将酸奶，蜂蜜芥末，盐混合均匀
牛油果对半切开
压成泥状均匀地抹在贝果/英式玛芬
放上烟熏三文鱼和水波蛋(水波蛋做法在小贴士)
我这里搭配了蒜蓉煎芦笋和圣女果，淋上"荷兰酱"
撒上黑胡椒碎，大功告成！看看这优秀的班尼迪克蛋!

小贴士

1. 无糖酸奶可以用市售的也可以用自制的，这里我用的是自制的无糖脱脂酸奶
2. 班尼迪克蛋要选用新鲜的无菌蛋，不然蛋白容易散开不成型
3. 水波蛋做法: 讲鸡蛋打到小碗中，用一个比较深的锅，倒入8份满的水煮开。煮开后倒入2大勺白醋关火，用勺子或者铲子在水中搅拌出漩涡，沿着碗壁将鸡蛋慢慢滑进漩涡中，用余温大概3分钟煮熟它，然后捞出备用。
4.传统班尼迪克蛋是用英式玛芬，这里我用的贝果也别有一番风味。也可以用其他面包像是法棍或者乡村面包切片等。
4. 各位仙女一起变瘦吧！