“甜”式年糕溏心蛋
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人做过这道菜
泛娘
作为一个江南女子，从小吃到的早餐里头，宁波年糕是最爱的几道之一
喜欢妈妈煮的流黄水蛋---现在俗称“溏心蛋”🥚，本身就无油料理，再加入“味之素”家的低卡代糖，更适合我这个健身狗🐶
安利给你们，我最爱的快手料理之一
喜欢妈妈煮的流黄水蛋---现在俗称“溏心蛋”🥚，本身就无油料理，再加入“味之素”家的低卡代糖，更适合我这个健身狗🐶
安利给你们，我最爱的快手料理之一
用料
“甜”式年糕溏心蛋的做法
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年糕切片，稍微洗一下，备用
此时，小锅里煮一碗水，中火
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水开，下年糕，保持中火，煮到微微膨胀，约2分钟，全程开盖操作，用勺子搅拌一下，防止沾底
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敲入鸡蛋，继续保持小火，开盖
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继续煮一分钟，表面蛋白凝结，加入5克代糖，即可出锅
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出锅的时候把年糕先铺碗底，最后捞鸡蛋，余温会使蛋白再凝结得牢一点点，但是不破坏蛋黄的溏心
小贴士
全程中火开盖操作，新手用小火请多煮一会儿
捞鸡蛋的时候动作轻柔，溏心水蛋随时吹弹可破
糖的比例只是一个参考，请按照自己的口味增减
捞鸡蛋的时候动作轻柔，溏心水蛋随时吹弹可破
糖的比例只是一个参考，请按照自己的口味增减
