小美版~卤牛肉

4 人做过这道菜
🈶️了小美做卤牛肉既放便又简单,我选的牛腱芯带筋的那种,后腱子肉多少筋,根据自己的口感选择。

用料  

用我们团的澳洲牛腱芯1000克,八角2-3个,蚝油20克,姜10片,干辣椒随意,李锦记生抽30克,老抽80克,花椒10粒,香叶2片,桂皮1小块,盐20克,水适量

小美版~卤牛肉的做法  

  1. 1、把腱子肉一切二放入网篮中看⬆️图,网篮放入主锅冬天需要加温水,(夏天正常自来水)把肉浸入水中,设置8分钟/50度/速度4.5,洗好后拿出用清水洗干净。

    小美版~卤牛肉的做法 步骤1
  2. 2、把洗干净的牛腱子放入主锅,放八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、冰糖,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱、再倒入700-800克水。

    小美版~卤牛肉的做法 步骤2
  3. 3、盖上锅盖,设置慢炖功能1小时30分,温度也可调98度。(TM5设置60分钟/100度/反转小勺)卤制过程中如果听到异响,可以按银色开关暂停,打开看一下是否卡住刀头,正常牛腱一切二是不会出现这种现象哦。时间到可以用筷子扎一下,稍微🈶️点阻力就可以。然后把煮好的鸡蛋豆腐干一起放锅里浸泡几小时,如果太多可以倒入大碗中浸泡。

    小美版~卤牛肉的做法 步骤3
  4. 4、卤好的牛肉倒入碗中放凉入冰箱冷藏一夜,拿出比较好切,口感也更好。

    小美版~卤牛肉的做法 步骤4
  5. 5:浸泡一夜的卤牛肉和鸡蛋装入盒子可以给孩子带到学校享用😄

    小美版~卤牛肉的做法 步骤5
  6. 6:卤完的汤可以再来一碗热腾腾的牛肉鸡蛋面🍜

    小美版~卤牛肉的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-29 12:30:06
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