酱骨头（龙骨）

Name: 酱骨头（龙骨）
Ingredients: 龙骨; 个八角; 片香叶; 块桂皮; 粒花椒; 茴香; 勺老抽; 生抽; 白酒; 盐; 糖; 干辣椒; 生姜

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家常小厨堃堃

无肉不欢
还是吃自己做的肉巴适！

用料

龙骨
八角	个
香叶	片
桂皮	块
花椒	粒
茴香
老抽	勺
生抽
白酒
盐
糖
干辣椒
生姜

酱骨头（龙骨）的做法

龙骨洗干净焯水捞出
准备料碗①：姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
热锅凉油，将料碗①倒入翻炒，倒入老抽+生抽，下龙骨，倒入没过龙骨的水量。
料碗② 茴香+花椒

水开后倒入料碗②，然后加入白酒，开始慢炖。
小火慢炖，炖到一个小时左右开始渐渐收汁。齐活儿！

小贴士

调料的多少因人而异，酱汁的颜色取决于老抽的多少。炖肉一定是热水，凉水会使肉质变柴。

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该菜谱发布于 2020-08-29 12:32:27

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