疙瘩汤，五星级酒店做法
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人做过这道菜
北国风-6
和五星级酒店大厨学的疙瘩汤做法，比传统疙瘩汤做法略微复杂一点， 疙瘩大小更均匀，口感更劲道一些。
传统的疙瘩汤做法参见
https://www.xiachufang.com/recipe/104753554/
传统的疙瘩汤做法参见
https://www.xiachufang.com/recipe/104753554/
用料
疙瘩汤，五星级酒店做法的做法
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准备鸡蛋一个，面粉90克，西红柿1个，香葱少许。
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鸡蛋打散加入面粉中，揉成面团，静置5分钟左右，面团压成饼状切成7-8mm宽的条，改刀成小丁。
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用手指将每个小剂子按扁。
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番茄去皮切成小丁。
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起锅烧油，加入葱花姜片爆香。
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加入番茄丁翻炒。
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加入开水2碗约600克
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加入面疙瘩。
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加入白菜叶。加入海鲜酱油半勺约20ml，蚝油少半勺约10ml，五香粉少许。
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用勺子撒入蛋液，加入少许紫菜。
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出锅装盘。
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疙瘩汤做好啦！
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成品图。
小贴士
1. 和面用鸡蛋液可以不加水。
2. 面团擀成饼时可以薄一点。
3. 面饼切成条时控制好宽度在7-8mm左右，不要太大。
2. 面团擀成饼时可以薄一点。
3. 面饼切成条时控制好宽度在7-8mm左右，不要太大。
