料多好吃的列巴
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人做过这道菜
云蝶衣
老爸很喜欢吃北京新疆大厦卖的列巴，每次去吃饭，都会买两个回家。此配方是年初上面授课时阿虎老师给的，比配方做列巴用料足，口感完胜外面买的。
面粉用金像a。
此方水量大，全程低速和面，直到出手套膜。
老面提前一天做。
朋友一直要列巴配方，最近一直没时间做，就翻了手机里的几个面包照片和视频出了这个配方，有什么不明白评论区问我，等我自驾回家后再完善。
夏天和面，一定要用冰水和冰牛奶，放冷冻几分钟，略有冰碴为好。
面粉用金像a。
此方水量大，全程低速和面，直到出手套膜。
老面提前一天做。
朋友一直要列巴配方，最近一直没时间做，就翻了手机里的几个面包照片和视频出了这个配方，有什么不明白评论区问我，等我自驾回家后再完善。
夏天和面，一定要用冰水和冰牛奶，放冷冻几分钟，略有冰碴为好。
用料
| 高筋粉 | 585克 |
| 砂糖 | 95克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蜂蜜 | 8克 |
| 水 | 300克 |
| 法国老面 | 550克 |
| 黄油 | 78克 |
| 法国老面做法 | |
| 高筋粉 | 755 |
| 水 | 536克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
料多好吃的列巴的做法
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除黄油外所有材料放入面桶，低速搅拌，八成筋后放入黄油，直到可以拉出手套膜
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面会很稀，大致这样，会比这个略干些。
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不粘盘上撒手粉，像视频这样叠被子，此视频是截取其他课程
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不粘盘撒手粉，像视频中叠被子，基础醒发50分钟。
基础醒发结束，在像上两个视频那样，把面翻过来在叠个被子。翻面叠被子后再醒发35分钟，
二次醒发结束后，分割成380克一个的面团。再次醒发25分钟。
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面团擀成长方型，铺上果仁，如果放核桃仁，需要提前烤制。面团卷起来，两边不用收口。特别注意的是果料是平铺在面上 不要有叠放，仔细看我图片
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整形后醒发50分钟，刷蛋黄液面包上喷点水放进烤箱。
烤箱提前预热180度。我的烤箱是180度烤10分钟，170度烤10分钟，160度烤5分钟。
总计25分钟出炉。
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出炉
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切面
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切面。
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完美
