心形椰蓉面包

面粉250，糖30，盐4，全蛋液30g先混合，然后牛奶热到38度左右加入4g酵母做成酵母水，逐步放入面团中，分3次放看情况放多少量，我这里放了110ml

揉成这样以后加入黄油25g，继续揉15分钟左右，成手套膜

揉好以后，38度发酵30分钟，发酵到戳个洞不会回弹就可以了

等待的时候做个椰蓉馅，黄油30克放室温软化后加入椰蓉50g，糖25g，奶粉20g，全蛋液30g分3次放，确保不会油水分离。做好后同样分成8份捏成球形。
这里注意:鸡蛋要回温，不能从冰箱里拿出来直接放

面团发酵好以后轻微排气以后分成8份揉成团，盖上保鲜膜放松15分钟

面团用手掌压大一些把椰蓉馅放进去，像包包子一样包好，一定要把收口捏紧，形状不重要。

收口冲上把面团擀成椭圆形，收口冲上避免露馅，如果漏了就再捏一捏。

左右对折一次

上下对折一次

用刀切一刀，上方留出一点不要完全切断

两边翻一下，整理出心形💟

摆到烤盘里继续发酵一会大概20分钟吧（这步也可以省略）取出表面刷上全蛋液

烤箱190度预热15分钟后，在中下层放入面包，烘焙模式185度20分钟

中间注意颜色，颜色满意就盖上锡纸，或者在上面再放一层烤盘

出锅！

及时拿出来放凉，内部柔软外部有点点脆，很满意

再摆个盘拍个照，哈哈哈