还原泰国餐厅的烤猪颈肉

3 人做过这道菜
去泰国旅游回来心心念念那边的烤猪颈肉,在泰国亲戚的指导下把味道还原(感觉好像更好吃)~
再经过改良,就成了在国内家里也能做出的一道简单美食。

用料  

猪颈肉 600-700克
香茅 5-6根
蒜头 一大颗
南姜/生姜 一块
洋葱 小半个
指天椒 适量

还原泰国餐厅的烤猪颈肉的做法  

  1. 香茅4根
    蒜头(一大颗)
    南姜(适量)我是家里没有南姜才用生姜
    半个洋葱
    指天椒(适量)
    (以上搅碎或剁碎)

    还原泰国餐厅的烤猪颈肉的做法 步骤1
  2. 把搅碎的材料放在容器里面,加入1勺有心牌泰国虾酱、1平勺盐、1勺耗油、4勺生抽酱油、半勺老抽、1勺/包番茄酱(或者麦当劳、肯德基赞助的酸甜酱、甜辣酱均可[捂脸])全部东西搅拌均匀

    💢材料中用到的单位勺,指的就是家里平时喝汤的勺子,这些用量是腌制一晚上吃咸度刚好的,如果是腌制时间比较短可以加多半勺盐。

    还原泰国餐厅的烤猪颈肉的做法 步骤2
  3. 将搅拌均匀的调料加入猪颈肉(或者等量鸡翅),做个马杀鸡按摩均匀~放入冰箱冷藏最好有12小时↑再烤。

    💢一定要找个大一点的盆子将材料充分搅拌均匀,搅拌后可以用保鲜袋或者打包盒装好放冰箱冷藏腌制(一定要密封,避免串味)。

    还原泰国餐厅的烤猪颈肉的做法 步骤3

小贴士

颈肉先烤好在切,趁热还有肉汁出来很嫩,会有爆汁的感觉,冷了再切的话就摆盘比较好看,很多餐厅都是冷切,口感没有那么嫩。
空气炸锅或者烤箱火候设定
(猪颈肉180°烤20分钟)
(鸡翅 160°烤12分钟)
如果没有机器就直接炸就好

喜欢吃辣和烧烤口味,可以把时间设置少1-2分钟,然后最后两面撒入孜然粉和辣椒粉后再反面烤一下,这样也很棒~炸的话就等炸好后直接撒孜然和辣椒粉就好

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

  • 2021-07-30

    #晚餐•2021年7月30日#

    吃米该虾的厨房 吃米该虾

  • 2021-07-26

    还是觉得广式猪颈肉好吃#晚餐•2021年7月26日#

    朱古力麦兜兜的厨房 朱古力麦兜兜

  • 2021-02-15

    下了香茅腌制的猪颈肉,是有泰国风情的味道。可能我的烤箱温度不够,没有烤成焦脆的感觉。

    康妮213的厨房 康妮213

 

还原泰国餐厅的烤猪颈肉相关分类

该菜谱发布于 2020-08-29 14:29:09
1788 收藏


作者Sophie_smiling的其他菜谱

还原泰国餐厅的烤猪颈肉的答疑

登录查看全部6条答疑