酥脆可口的杏仁曲奇

先将牛奶（市面买的纯牛奶）跟砂糖（不要用糖粉，糖粉中有淀粉会影响口感）小火加热到糖溶化就可以！不用煮沸。冷却备用！

黄油软化至手指可以软易戳洞，软化到位花纹很立体（不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！不要软化到能流动、水状！重要的事情说三遍。）

电动打蛋器打至发白，呈羽毛状

分次加入步骤1的牛奶糖水，加最后一次牛奶糖水的时候用刮刀把盘边的黄油聚拢到中间，让所有的黄油打到位，打到顺滑有光泽。

加入盐、杏仁粉（不用过筛），低粉过筛，搅拌均匀，不见干粉，顺滑无颗粒

无颗粒无干粉

选择自己喜欢的花嘴，装入裱花袋，袋口旋转几圈，挤在烤盘上

冷冻定型30分钟（这图片是翻倍的量，方子的量刚好35连一盘，挤得是18齿与8齿珍妮曲奇）

先170度10分钟（高温定型）再转130度45分钟（自家根据自家的烤箱脾气）不知道熟没熟，拿一个出来切开，里面没湿就熟了。

成品！