A | |
淡奶油粉 | 30克 |
纯牛奶 | 100克 |
B | |
金象B高筋面粉 | 500克 |
白砂糖 | 85克 |
纯牛奶 | 140克 |
蓝黛可可粉 | 35克 |
鸡蛋 | 100克 |
安琪干酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
淡奶油 | 90克 |
安佳黄油 | 40克 |
耐高温黑巧克力豆 | 70克 |
炼乳 | 12克 |
先将A里面的淡奶油粉和纯牛奶混合均匀待用。
将除黄油,盐和黑巧克力豆以外的材料,放入打面桶里中档和面。
15分钟粗膜,加入黄油和盐再打15分钟
最后5分钟加入巧克力豆
一发45分钟,分割成6份,每份177克面团。松弛10-15分钟
整形,放入吐司模具中。
烤箱发酵功能醒发,底下放盘水
时间大概120分钟到150分钟
8-9分满
温度上下火热风循环180-200°42分钟
出炉
封面图