将鸡胗切片,加料酒、盐、生抽、黑胡椒粉腌制30分钟以上。青椒小米椒泡椒葱姜蒜等切小圈待用。
腌制好的鸡胗冷水下锅煮至水开后捞起,去掉浮沫待用。
热锅热油,大火下葱姜蒜爆炒出香味,下辣椒炒至断生,下鸡胗快速翻炒几分钟,加料酒、盐、黑胡椒粉、醋。翻炒均匀后起锅。
上传你做的爆炒鸡胗