非常简单的秘制酱鸭

准备好上述食材，鸭子先在锅中焯水，然后捞出。起火烧油，加入冰糖。

待冰糖融化，加入上述所有香料以及蒜头、生姜、葱段。翻炒一会儿后，快速加入一大碗开水。

鸭子下锅，加冷水，转大火。(因为我鸭子比较大，所以水加的比较多，你们鸭子比较小的话，可以少加点)。然后加入生抽、老抽、料酒。水烧开后，转小火。煮1个小时左右。(时间由鸭子大小、年龄有关。一般鸭子越大，煮越久。鸭子越老煮越久)。煮期间，为了防止鸭子底部烧焦，要多次翻转鸭子。

煮到这个时间就熟了。要是像我这样鸭子熟了，底下汤汁还很多的，可以先把鸭子拿出来，底下汤汁继续煮，让水蒸发掉一些！(一般鸭子比较小点，水放的比较少，可以忽略这步)

汤汁煮的粘稠变酱汁了，可以把汤汁中的香料葱姜蒜倒掉。加入麻油，搅拌均匀。把鸭子继续放下来。这时，转小火，底下酱汁可以反复往鸭子身上浇(主要为了上色)。也可以翻转鸭子。这操作持续5分钟。

然后酱鸭就做好了。看起来很有食欲吧。

接下来就是切好装盘，锅中剩下的酱汁淋在切好的酱鸭上。酱鸭就做好了！超美味的！