一次成功💯快手卤牛肉

山姆超市买的澳洲牛腱常温解冻

很漂亮的牛腱子

凉水浸一个小时，除去血水，肉色发白

把家里有的香料都翻出来了
具体用那种没有严苛规定哦
主要有桂皮八角香叶就行，姜片还有不去皮的大蒜瓣大葱切段备用

此时牛腱浸泡完成，顺着纹理切块，记住卤肉后肉块会缩，所以不要切小了～
然后放入冰箱冷冻室冷冻一小时
这样能保证肉质紧致切起来不松散
我是按照一次吃一块的量切的

将适量的冷水倒入锅中，估摸着能没过牛腱的水量即可，将生抽老抽料酒红酒香料都倒进去，大火煮沸

下冷冻后的牛腱继续煮沸

没有汆过血水所以水沸后容易漫出，清淤并大火煮10分钟后可转中小火

保持沸腾即可

我继续炖煮了五十分钟

筷子可以正常插入牛肉为宜，口感正好

关火，牛腱继续在汤汁里浸泡四～五小时，我先切了一块尝尝鲜，肉质一定都不散！
amazing ！！比外面卖的好吃一万倍！😁
吃不完的牛腱用保鲜膜包裹起来放冷藏尽量在三天内食用完
或者放冷冻吃的时候解冻就行
不过这么美味的牛腱在我家餐桌绝对留不过一天哈哈哈哈嗝

配面一绝