黑麦红枣发糕

Name: 黑麦红枣发糕
Ingredients: 5-6颗红枣; 200克黑麦粉; 2个鸡蛋; 2-3克酵母; 100毫升牛奶; 少许（涂抹模具用）橄榄油

1 人做过这道菜

michelle小雪

健康低卡

用料

红枣	5-6颗
黑麦粉	200克
鸡蛋	2个
酵母	2-3克
牛奶	100毫升
橄榄油	少许（涂抹模具用）

黑麦红枣发糕的做法

3克酵母用适量温水化开备用，2个鸡蛋打散备用，每颗红枣去核剪成两瓣备用
在一个大碗中加入200克黑麦粉，然后倒入酵母水、鸡蛋液，一边添加牛奶一边顺一个方向搅匀成黏糊状
模具用橄榄油刷一下以便于脱模，将面团倒入模具并铺平，可以震几下，盖上保鲜膜发酵至两倍大
红枣碎铺在表面，上锅冷水蒸30分钟
关火后闷5分钟左右再出锅
成品非常松软哦

小贴士

在模具里的铺平面团的时候手湿点水不容易粘连面团，铺好震几下。放红枣的时候略深一点，否则脱模的时候容易掉落。健身减脂的可以不放糖，赤藓糖醇会影响发酵效果（昨天已经测试过），无糖的发糕吃的时候可以涂抹一点无蔗糖低卡酱料就有甜甜的啦（我用的黑咖啡酱，味道很好，还有别的口味）。酵母的话，2克就可以，但是3克都能很好的发酵，用厨房电子秤，手一抖放多了发现3克也可以哦。