马卡龙色冰皮月饼
8.2
综合评分
59
人做过这道菜
viviseven
做自己喜欢的颜色 自己喜欢的才是最好滴呀！我们大家审美不一样 口味不一样 只要做的过程是开心的 那就是烘培的乐趣所在！
用料
| 粘米粉 | 克 |
马卡龙色冰皮月饼的做法
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我用的冰皮月饼预拌粉 200克 加190克 100度开水。然后分成五团 其余四团 分别加入 水果粉 蓝莓 草莓 凤梨 香芋 只要一点点就可以了 觉得颜色不够可以再加一点 加到你喜欢的颜色
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这样切成一份 一份的重量 25克左右 没有那么精确的 差不多就可以了
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月饼馅25克 包完用月饼模具一压 记得月饼模具里面 涂点点油 出来就这样啦
小贴士
觉得粘手 带手套 撒点熟糕粉 有的预拌粉 比例是200克➕100克水 要记得看 每个牌子不一样。说一下关于粘手的问题，你可以带pvc手套，如果让你一比一加水的 你可以预留一点水出来 比如100粉你就➕90克水 或者你留点干粉出来 你觉得粘手 你再加一点。也可以自己做冰皮的皮 下厨房很多自己搜一下。也可以问我买哪个牌子预拌粉比较好用 我买了六七种试过了。
