溜炒捶虾『果味捶捶虾』敲虾 水果虾仁

1、备料~虾洗净沥干水，杂菜取出化冻，火龙果切丁~

2、开背去虾线留虾尾~沿背线剪开，成片状~
3、虾用盐和料酒腌制10分钟左右，给底味！
4、腌好的虾仁吸干水分，撒淀粉，两面均匀扑粉~

5、准备好擀面杖，拿出蘸好淀粉的虾仁，开捶~两面捶，捶成薄片片~

# 捶的越薄越好，捶好的虾片，很是脆哦～

6、起锅烧水，水开，下虾片~

# 虾片变色，立刻捞出来！！备用~

7、起锅烧水，水开，下杂菜~汆汤1分钟左右，出锅~

# 烫虾的水，直接烫了杂菜，啦啦~

8、起锅少油，下杂菜翻炒一下，放入虾片，撒一点盐，翻炒~

9、放入火龙果一点点糖和蚝油~

【敲黑板】手下要轻，动作要快！

10、1/3淀粉，2勺水混匀成水淀粉~

11、往锅中淋入水淀粉，小火收到粘稠，菜上裹上芡汁即可！

出锅喽

爱这个颜色搭配

水果入菜并不黑暗

咬到火龙果时会有喷薄的酸

整个菜是酸甜的口味

很是清新开胃

捶虾是脆的口感

神奇于经过锤炼的虾反而愈发倔强

它也可以入汤哦

看到好多up主都在做

不过还是复刻了记忆中捶虾的样子

只是

少了草莓