发面饼
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人做过这道菜
小猴子112233
我娃最爱吃糖饼，所以学会了糖饼
用料
发面饼的做法
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200克面粉加入1克盐
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半碗温温的水加入3克酵母，10克糖，1克小苏打静止几分钟融化后搅拌
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酵母水一点点加入面粉中，搅成絮状，水不够继续加清水
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揉成面团注意一定要软面团比包饺子面软很多，不沾手就可以
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盖保鲜膜发酵室温1.5小时左右，夏天可能快一些，如果烤箱大概四五十分钟
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发好的面一定不要加干粉，可以用揉面的硅胶垫，或者面板上抹少量油，手上抹一点，揉几分钟排气
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刀切成六份，揉成小剂子，保鲜膜醒两分钟
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糖适量加入适量干面粉，我用了三大勺糖两勺面粉
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面剂子擀成饼
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加入拌好面的糖，糖多少按个人喜好，包成包子
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包子擀成饼，保鲜膜盖好，二次发酵分钟左右
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平底锅加油小火盖一会盖子，翻面再盖一会，注意别糊了，如果没熟开盖再烙两面一次，怕盖盖子糊掌握不好可以不盖
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🐥
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软软的
小贴士
1.和面一定要软.
2.发好面不要加干面粉
3.发好的面团要排好气，要不烙出来的饼边会出泡泡
4.二次发酵是饼软的关键
5.二次发酵可以放在硅胶垫上，或者不沾烤盘里，底部都摸一点点油防粘
2.发好面不要加干面粉
3.发好的面团要排好气，要不烙出来的饼边会出泡泡
4.二次发酵是饼软的关键
5.二次发酵可以放在硅胶垫上，或者不沾烤盘里，底部都摸一点点油防粘
