霸王花南北杏仁猪肺汤

洗猪肺。买来的猪肺里面有很多血。买猪肺要挑气管长的。把气管对准水龙头给猪肺灌水，灌到猪肺涨起来灌不下为止，把水排出去，反复三番五次。直到猪肺变为白色。猪肺算是洗干净了。

预处理猪肺。把洗净的猪肺切大块（约一个鸡蛋大），因为猪肺熟了会缩水。过水再洗一洗。冷水下锅焯水，去掉白沫。焯两次。也可以沸腾后反复打冷水去掉浮沫。
焯好的猪肺放进铁锅，不放油，炒出水份。装盘备用。

猪排骨开水焯水，温水洗净浮沫后，装盘备用。

霸王花，南北杏仁洗净备用。

所有食材、水放入砂锅中，大火煮沸，文火煮两小时。关火，调入适量食盐。

这道汤里的排骨真的非常香！！！！