伍仁大月饼

首先倒入转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，转化糖浆我是用展艺，枧水选陈村

倒入花生油用打蛋器手动搅拌均匀，花生油一定要选择原香压榨的花生油

倒入面粉用刮刀翻拌均匀

饼皮的部分揉好之后是非常光滑油亮的

盖上保鲜膜松弛两个小时以上

将松弛好的饼干拿出来称好

伍仁馅称好份量

拿出一份伍仁馅料放在台面上压扁整理成原型

两个小时后，我们的月饼皮己经松弛好了，拿出来，拿出赶面杖压成圆形

压成圆形饼皮

然后盖上我们的馅料，慢慢往下收口

把包好月饼整理成一个原形，摸上一点面粉粉，这样子更容易压模

把包好的月饼放入500克月饼模具上用手压实

掌握好力道，给它一步压到位就可以了

这是压好的月饼

第一次180度烤8分钟

把烤8分钟月饼拿出来，表面刷上一层蛋黄液，划重点蛋液一定不能刷得太厚，要刷得均匀，刷太厚，会影响花纹的清晰度。

然后继续送入烤箱20分钟，180度

我们的月饼就可以出炉啦，大约600克一个重量