炸蔬菜丸子这样做超好吃！
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张小马的食谱与生活
蔬菜不知道怎么吃，就搅拌在一起做成丸子吧～这种方法可以加快蔬菜和消耗哈哈，也可以多吃蔬菜哟～
鹰嘴豆泥的做法www.xiachufang.com/recipe/104373418/
鹰嘴豆泥的做法www.xiachufang.com/recipe/104373418/
用料
| 土豆 | 3个 |
| 西兰花 | 150克 |
| 菜花 | 100克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 菠菜+小白菜 | 1把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 海盐 | 1茶匙 |
| 洋葱粉 | 1茶匙 |
| 黑椒粉 | 1茶匙 |
| 鹰嘴豆粉 | 1/3杯 |
| 全麦面粉 | 1/3杯 |
| 葡萄籽油 | 适量 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 鹰嘴豆泥（自选） | 1杯 |
| 新鲜欧芹碎 | 少许 |
炸蔬菜丸子这样做超好吃！的做法
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将土豆、西兰花、菜花、葫芦卜、菠菜、小白菜切成小块，煮熟后沥干（用手挤压出多余的水分，越干越好）。
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将以上食材同大蒜、海盐、洋葱粉、黑椒粉放入料理机。
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搅打成顺滑且有颗粒感的黏稠混合物。
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看看，很粘哦～
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在混合物中加入鹰嘴豆粉和全麦面粉，用勺子搅拌均匀。
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将适量的葡萄籽油倒入锅中，开中火加热至用筷子插进去冒小泡，转中小火。
用手取混合物，将混合物从虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中。
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炸至表面金黄。
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捞出控油。
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最后在丸子上挤上少许柠檬汁和新鲜欧芹碎，蘸鹰嘴豆泥享用即可。当然，蘸自己喜欢的酱料就可以哟～
小贴士
1. 蔬菜混合物要添加面粉才能炸成丸子，没有面粉很难成型，失败率高。如果不加面粉可以用煎锅慢慢煎熟。
2. 烤箱也适用，用手揉搓成丸子，表面刷上一层油，入烤箱烤制即可。
2. 烤箱也适用，用手揉搓成丸子，表面刷上一层油，入烤箱烤制即可。
