日本人过年吃什么—正宗热汤荞麦面

材料准备

1.切葱白、葱绿：1-2毫米，葱白的量要大于葱绿的量，葱白部分（因为味道重）是为了调味（重要不可缺），葱绿部分是为了装饰好看，可以没有。
2.切鱼板/鱼糕：2-3毫米（可以没有，不对整体味道产生影响，不过这算本格做法的基本装饰）。
汤底准备：
3.鲣鱼昆布汁50毫升
4.水300毫升
以上汤底为一人份的量，鲣鱼昆布汁和水的用量可根据个人喜好增减（口重的话就再多加些鲣鱼昆布汁，口轻的话就多加些水）。

1.水烧开之后下入荞麦面（荞麦面用湿的、干的都可以），把面煮到自己喜欢的程度
2.捞出过冷水（过冷水的目的是使面汤清澈，面有韧性）。煮面的汤就不要了……
3.将上一步骤的：鲣鱼昆布汁50毫升+水300毫升倒入干净的锅中，煮沸后立即关火（不必久煮，水开了就行，煮久了水分蒸发了，汤底会咸的）。
4.将煮开的汤倒在荞麦面上。

1.放上天妇罗脆花
2.摆上鱼板
3.撒上葱花，到这一步就是基础的热汤荞麦面的配置啦。
4.小小的作弊🤗：吃剩下的天妇罗也摆上去

（自恋一下下：这些图是从自己拍摄的视频上一帧帧剪下来的，居然看起来有点质感😱）

请慢慢享用您的佳肴吧～～