清新清涼豆腐芝士蛋糕

6寸模具先用黄油涂抹后铺上烘培纸备用。

牛油用微波炉稍加热溶解成液体。把消化饼用压碎。倒进牛油中，搅拌均匀。平铺在6寸的蛋糕模中。用杯子底压平。放入冰箱待用。

嫩豆腐蒸熟放凉。（豆腐要蒸过才会出水，把蒸出来的水倒掉，那样豆腐的味道才浓郁）

把豆腐，奶油奶酪，糖和柠檬汁倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。

鱼胶粉加水隔水加热至鱼胶粉融化。

打法淡奶油（可加入香草精）到软绵（8分），混合豆腐奶酪液和鱼胶液。

从冰箱拿出蛋糕模，混合液过筛到模中，铺平。

冷藏6-8小时以上，拿出来用柠檬皮装饰一下就可以食用咯。