将面粉、鸡蛋(可加可不加)、盐、细砂糖、椒盐粉、酵母、水揉成面团,醒发一个小时。(喜欢椒盐味重的现在就可以加进去一起和面,口淡的可以选择不加)
在案板上撒上一层面粉,将发酵好的面团取出放在案板上揉搓排气,接着擀薄。
在擀薄的面皮上刷上一层油,接着撒上一层椒盐粉(除了椒盐也可以撒上葱花、火腿丁噢)撒好后将其卷起来
将卷起来的面团平均分成大小相等的小面团,接着就可以整型啦,将两个面团重叠,用筷子压住中间的位置,再将筷子抽出,拿起面团将两端拉长,左右手同时捏着面团两端往相反的方向转一圈,再把两端向下连接起来,这样一个小花卷就出来啦。
将花卷都放上蒸锅,二次醒发20分钟,看到花卷比之前大了就可以开火蒸了,冷水上锅蒸15分钟,关火闷5分钟。注意关火后千万别急着打开噢,免得花卷都瘪了。
香喷喷的花卷就出锅啦~可以说是完全没有难度的呢 其实我也才做第二次就可以得心应手啦 做多了也可以拿密封袋放进冰箱冷藏保存噢