香辣牛蛙
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用料
香辣牛蛙的做法
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牛蛙洗净沥水。配料切好。
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锅放油，将牛蛙煎至发白，盛出备用。
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锅中再次放油，加入姜丝，剁椒，豆瓣酱，小米辣炒香。
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把前面煎好的牛蛙倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽，胡椒粉，继续翻炒。
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倒入啤酒，大火煮开。水快收干时加入少许盐，白糖调味，起锅前加入芹菜段。
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一碗香喷喷的香辣牛蛙就做成了，中午吃两碗饭。
小贴士
加入啤酒煮时不用盖锅盖，直接大火打开煮就行，中途翻拌几次以使牛蛙受热均匀。不用把水全部煮干，可以适量留一点汤在里面。但是也不能留太多，太多了味道会淡，香味也就不够浓郁。
