川味家常土豆烧鸭(不腥)
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人做过这道菜
要好好吃饭呀ss
猪肉吃不起了，鸡腿鸭腿鱼肉成了替代品，家常好做，不复杂(备菜没拍图)
用料
川味家常土豆烧鸭(不腥)的做法
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（1）鸭肉洗净，切小块（易熟易入味），冷水下锅焯水，倒入料酒，加两片姜片，水开后再煮2/3分钟捞起。
（2）土豆切小块，干辣椒对半切，姜蒜切片，葱切末
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油烧热，下入干花椒，干辣椒，香料，姜蒜爆香，倒入鸭肉，炒2分钟收干水分
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加入郫县豆瓣酱，老抽，少量盐，翻炒上色
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倒入土豆，加热水没过2/3，加盖中火煮15分钟左右（可根据你买的是嫩鸭还是老鸭适当延长时间，老鸭一般炖汤更好）。(注意观察，别烧糊了)
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大火收汁，洒入葱花，一点不腥
小贴士
1.鸭肉和土豆切小一点，方便入味和减少烹饪时间
2.喜欢炒糖色的在炒料时加两三颗冰糖也行
2.喜欢炒糖色的在炒料时加两三颗冰糖也行
