摊鸡蛋饼

鸡蛋2只，加盐，水，搅拌均匀。

面粉加入，向一个方向搅拌均匀，无面疙瘩。

稀稠度大约这样，稠点摊的厚，稀点摊的薄。静置10分钟。

开火热锅，用厨房纸蘸油，轻擦热锅。火力中小。（照虚了）

舀如图一勺（大盛饭勺），倒入锅中。每次盛舀面糊，一定要搅动面糊变均匀，再舀。

端锅，均匀转圈，锅不离火，让面糊流动。匀速摊开，成饼形状。

中小火烙，待见边缘翘边，即可翻面。

翻面如图。

也可在面糊中加小葱花，熟芝麻，五香粉，随便你发挥。

两面上色装盘。

这饼百搭，没主食时，随手一搅，方便快捷。卷菜没有薄饼韧劲那么足，但也不会漏。不卷菜空口吃也很不错。上面这个配方，我摊了5张饼。