咸蛋黄用花生油(用料外)泡一天备用;
莲蓉分成35g一个,包一个淋干油的蛋黄备用;
混合饼皮所有材料,无干粉状态即可,包保鲜膜室温静置2个小时备用;
饼皮分为25g一个的面团;
将饼皮压扁包入莲蓉蛋黄;
烤箱185度预热;
将月饼模具换到喜欢的花片,倒入少许面粉(用料外)再磕出多余面粉;
将步骤5放入模具中压成型;
放入预热好的烤箱烤5分钟;
取出,刷一层蛋黄水;
继续放入烤箱烤15分钟左右至月饼上至喜欢的颜色即可取出。
上传你做的广式莲蓉蛋黄月饼【9月北鼎烤箱食谱】