西厨房的四种牛排酱汁
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用料
| 黑胡椒酱（浓浓的黑胡椒，超过瘾） | |
| 洋葱碎（粉碎机打碎） | 100克 |
| 蒜仁碎，（粉碎机打碎） | 50克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 黑胡椒粒 | 50克 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| A1酱 | 1大勺 |
| 鸡高汤 | 600毫升 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 细砂糖 | 1大匙 |
| 玉米淀粉水 | 5大匙 |
| 蘑菇酱汁（经典做法） | |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 洋葱碎 | 80克 |
| 蒜碎 | 50克 |
| 蘑菇片 | 150克 |
| 番茄酱 | 8大匙 |
| 梅林辣酱油 | 2大匙 |
| 鸡高汤 | 600毫升 |
| 玉米淀粉水 | 5大匙 |
| 红酒酱汁（微酸，解腻）做法 | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 洋葱碎 | 60克 |
| 蒜碎 | 20克 |
| 西芹碎 | 30克 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 鸡高汤 | 200毫升 |
| 红酒 | 200毫升 |
| 百里香 | 2克 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 细砂糖 | 1茶匙 |
| 蒜香洋葱酱（淡淡焦香味，超独特）做法 | |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 洋葱碎 | 200克 |
| 蒜碎 | 80克 |
| 培根末 | 80克 |
| 黑胡椒 | 2茶匙 |
| 鸡高汤 | 600毫升 |
| 玉米淀粉水 | 5大匙 |
西厨房的四种牛排酱汁的做法
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铸铁锅抹薄油烧热，放入牛排，一面煎3分钟，翻面煎1分钟，出锅后放在盘子里，静置2分钟，让肉汁分布均匀
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黑胡椒酱：不粘煎锅中，放入无盐黄油60克，洋葱碎100克，蒜碎50克，炒至洋葱变软，放入黑胡椒50克，番茄酱3大勺，A1酱1大勺，鸡高汤600ml,盐1茶匙，细砂糖1大匙，玉米淀粉水5大匙。
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蘑菇酱汁：不粘锅中，放入无盐黄油60克，洋葱碎80克，蒜碎50克，炒至洋葱变软，蘑菇片150克，番茄酱8大匙，梅林辣酱油2大匙，鸡高汤600毫升，玉米淀粉水5大匙。
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红酒酱汁：不粘锅中放入无盐黄油50克，洋葱碎60克，蒜碎20克，西芹碎30克，炒至洋葱变软，月桂叶3片，鸡高汤200毫升，红酒200毫升，百里香2克，小火煮至酱剩一半，捞去残渣，加入黑胡椒1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙。
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蒜香洋葱酱：不沾锅放入无盐黄油40克,洋葱碎200克，蒜碎80克，培根末80克，炒至洋葱变软，加入黑胡椒2茶匙，鸡高汤600毫升，玉米淀粉水5大匙
