究极巧克力软曲奇,大人口味,超美式

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我跟我对象都很爱吃美式大曲奇🍪,特别是边缘脆脆的,里面软软有嚼劲的那种口感!
外面买到的好吃的就很好吃,不好吃的就很油很甜。 所以我就在家里各种试方子,知道做出这个! 口感就是我追求的!

用料  

蔗糖 40克
红糖 60克
1/2茶匙
速溶咖啡粉 1/2-1茶匙
鸡蛋 半颗
香草精 半茶匙
黄油 50克
面粉 75克
小苏打粉 1/4茶匙
黑可可碎 choped choc 30克
黑可可粒 choc nibs 20克
黑可可豆 choc chips 60克

究极巧克力软曲奇,大人口味,超美式的做法  

  1. 蔗糖长这样的

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  2. 加红糖

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  3. 加盐

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  4. 加速溶咖啡

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  5. 黄油煮至微棕色关火。 burnt butter 很香的!

    究极巧克力软曲奇,大人口味,超美式的做法 步骤5
  6. 加入到之前的糖碗里

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  7. 加拌均匀

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  8. 加鸡蛋,打发到微蓬松

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  9. 加香草精搅匀均匀

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  10. 筛入面粉和小苏打粉

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  11. 翻拌到无明显面粉,不用太均匀! 免得搅拌过度

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  12. 加可可粒

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  13. 加可可豆

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  14. 加可可碎(我就是把巧克力切碎了)

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  15. 翻拌均匀,不用拌太久。

    究极巧克力软曲奇,大人口味,超美式的做法 步骤15
  16. 大概成这样就好了!

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  17. 盖保险膜,冷藏1小时以上

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  18. 热水和冰淇淋勺去舀曲奇🍪

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  19. 一个个球,中间距离是4cm 。 因为他会膨胀开的。烤箱180度预热

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  20. 烤差不多12分钟左右!我没有4cm,所以有一点粘。

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  21. 烤好放凉,真的超级香!超级大!

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  22. 这个太疗愈了!配牛奶无敌了!🥛

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小贴士

1. 烤箱的温度具体看自家烤箱的性能
2. 这一款会有咖啡香,偏大人口味!不喜欢的可以比较,味道会比较经典!
3. 很不喜欢甜的可以适当减糖
4. 一定要冷藏!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-31 18:14:22
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