溜肉段

把里脊肉切成5厘米长，1厘米正方形的小块，放在碗里，加入料酒，精盐，花椒面，一个鸡蛋，一碗淀粉，腌制一下，

把黄瓜和胡萝卜，也切成五厘米小长条，一厘米正方形的小块，葱花切成葱丝，放在另一个碗里，准备备用

拿一个空碗，把糖一勺，醋一勺，酱油少许，盐少许，一碗多清水，在加一勺淀粉，放在一边，准备备用，

起锅烧油，把腌制好的里脊肉，在锅里炸至微黄捞出，大火烧开油，把里脊肉再重复炸一遍捞出，放在碗里，准备备用

锅里留少许油，把番茄酱倒半袋放锅里，把番茄酱炒至变色起泡泡，在把碗里准备好的汤汁倒入锅中，大火烧开到起泡泡，放入胡萝卜，黄瓜，还有葱丝，炒一下，再放入准备好的里脊肉，倒入锅中，大火翻炒一下出锅，完成