伯爵红茶奶冻: | |
牛奶 | 200克 |
白砂糖 | 15克 |
伯爵红茶粉(伯爵红茶包) | 4克(2包) |
吉利丁片 | 5克 |
淡奶油 | 70克 |
原味蛋糕: | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 65克 |
白砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 几滴 |
伯爵红茶奶油: | |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 20克 |
伯爵红茶粉(伯爵红茶包) | 3克(2包) |
🍃伯爵红茶奶冻做法:
1⃣️吉利丁片冷水泡软备用
2⃣️锅中加入牛奶、白砂糖和红茶粉(红茶包),小火加热至白砂糖融化
3⃣️牛奶溶液稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
4⃣️最后加入淡奶油搅拌均匀,倒入蛋糕盒子里,放冰箱冷藏至凝固
🍃原味蛋糕做法:
1⃣️牛奶➕玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
2⃣️蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉,打至湿性发泡
3⃣️把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入31✖️20的烤盘中,烤箱预热,170摄氏度20分钟,根据自己烤箱的脾气哦~
4⃣️出炉后晾凉,切成盒子一样的大小备用
🍃伯爵红茶奶油做法(红茶粉):
1⃣️200g淡奶油打发至8、9分
2⃣️50g未打发的淡奶油➕红茶粉搅拌均匀
3⃣️再将二者混合翻拌均匀
🍃伯爵红茶奶油做法(红茶包):
1⃣️淡奶油➕茶包小火煮沸
2⃣️盖上盖子焖几分钟后取出茶包
3⃣️保鲜膜贴面密封,冰箱冷藏四小时以上
4⃣️再加入白砂糖打发至8、9分