傳統巴伐利亞烤豬肘
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Ludwig529
德國著名菜品：Schweinshaxe mit Sauerkraut Sehr gut 👍🏻 生活與旅遊至德國必有之菜品！很德國的味道⋯⋯
用料
| 黑胡椒粒 | 適量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 適量 |
| 西芹 | 2根 |
| 香葉 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 2-3根 |
| 白酒 | 500ml |
| 德國白啤「白蘭地」 | 300-500ml |
| 意大利白醋 | 300-400ml |
| 糖「蜂蜜」 | 適量 |
| 孜然粒 | 適量 |
傳統巴伐利亞烤豬肘的做法
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白洋蔥🧅與紫洋蔥都可以，一個切絲與片都可以⋯⋯備用
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胡蘿蔔🥕切片備用
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香葉適量大概五片左右
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黑胡椒粒適量
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大粒鹽；海鹽與岩鹽都可以！不要吝惜用鹽啊⋯⋯
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白醋就可以依據個人口味了，最低限量不低於300ml⋯⋯
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白酒一瓶
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白啤一瓶
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鹽，糖，黑胡椒粒，香葉，孜然粒mix⋯⋯
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再依次加入洋蔥🧅，胡蘿蔔🥕，西芹，白醋，白酒，白啤 Mix⋯⋯
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醃漬入自封袋三天或一周冰箱冷藏「不是冷凍！！！」
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取出開始料理：第☝🏻步上蒸箱30-40分鐘「一層或二層位」
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蒸完的感覺變大、大、大了⋯⋯因為脂肪吸收了大量水分。⚠️注意⚠️最好能蒸到脫骨！根據個人喜好與口感來判斷時間。
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第二步上烤箱；烤箱150度預熱；150度熱風燒烤或全幅燒烤2小時30或40分鐘「二層或三層位」。
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已開始上色👌🏻
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烤箱結束🔚立即出箱，聽聽這脆皮聲兒⋯⋯爽吧⋯⋯
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切開瞬間香味四溢，外脆內嫩⋯⋯香，香，真香⋯⋯
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唇齒留香，味道這個豐富，讓每一寸味蕾感受到食物的美味⋯⋯配上自己做的德國酸菜口味更佳好吃⋯⋯
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給夫人補補元氣！津津有味地品嚐一下😁😁🈵️🍖⋯⋯
小贴士
⚠️注意⚠️根據各廠商品牌，不同蒸箱與烤箱的功率和功能不同把握時間、溫度、層位⋯⋯
