一发红枣奶香馒头，㊙️香甜可口‼️（纯手揉）
8.4
综合评分
18
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
这款馒头一定要试试，红枣的香甜，馒头的喧腾，馒头加了牛奶，红枣、红糖，营养丰富，特别好吃😋
采用一次性发酵的，就是直接发酵法，操作时间短，很快就能吃上！一次性发酵就是先和面、然后揉面、整形后再发酵，然后蒸制，没有传统馒头做法那么繁琐！
我家侄女吃一个，带两个😅😂
中筋面粉就是普通面粉⚠️
南瓜馒头www.xiachufang.com/recipe/105895331/
采用一次性发酵的，就是直接发酵法，操作时间短，很快就能吃上！一次性发酵就是先和面、然后揉面、整形后再发酵，然后蒸制，没有传统馒头做法那么繁琐！
我家侄女吃一个，带两个😅😂
中筋面粉就是普通面粉⚠️
南瓜馒头www.xiachufang.com/recipe/105895331/
用料
| 冰牛奶 | 105克 |
| 红枣去核 | 25克（5颗） |
| 常温水 | 20克 |
| 红糖粉 | 20克 |
| 五得利超精小麦粉，中筋面粉 | 230克 |
| 安琪耐高糖酵母 | 2克 |
一发红枣奶香馒头，㊙️香甜可口‼️（纯手揉）的做法
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牛奶➕去核红枣
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破壁机打细腻。没有破壁机也可以直接切粒加进去，或煮枣泥也很好吃哦！
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红糖➕水搅拌开
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液体混合，大颗粒的枣没打碎我捞起来了。加入酵母静置一分钟
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倒入面粉
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拌絮状，揉成团
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倒台面揉，如图，这是可以盖个盆醒十分钟，或不醒可以揉
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如视频。揉
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继续揉，大概十分钟
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分六个剂子，面团切开细腻无孔就可以了
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揉圆馒头，大概一个馒头揉十几下。我比较懒😂捏圆，搓高
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继续、这个一个圆馒头就做好了
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全部整圆
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摆蒸笼上发酵，（我底下都放好了水，发酵好，直接开火蒸）
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判断馒头发酵完成✅看三点：1⃣️发酵1.5倍大，2⃣️馒头拿起来很轻，就发酵好了，我今晚发了40分钟，⚠️具体时间看状态，不是时间！
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3⃣️发酵好的馒头。轻按马上回弹
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直接开大火，上汽转中火蒸12分钟，焖三分钟出锅！
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太香了！掰一个看看组织
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成品
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成品
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成品，小姑娘吃了一个，带走两个，说太好吃了😋
小贴士
1⃣️面一定要揉透馒头才会Ｑ弹，发酵要到位！
2⃣️液体增减哦，干了加水或牛奶，稀了加粉，面粉吸水不同！
3⃣️整馒头我就揉十几下一个，我比较懒，想要更光滑还得更勤快多揉几下！
2⃣️液体增减哦，干了加水或牛奶，稀了加粉，面粉吸水不同！
3⃣️整馒头我就揉十几下一个，我比较懒，想要更光滑还得更勤快多揉几下！
